Description
"Excerpt from Die Bereitung von Rundkäsen nach Emmenthaler Art, Vol. 2: Im Auftrage des "Milchwirtschaftlichen Vereins in Allgäu"
Menu bie Mögen nach einigen $agen getrvclnet finb, fo bürfen fie bach noch nicht gebraucht werben, weil fie einen fehr fchleimigen 2abaußgug geben wiirben, ber fich nicht gleichmäßig in ber Milch verteilen ließe, abgefehen baren, baf; biefe fchleintigen ßeimengungen bem ?äfe leicht gefährlich werben tönnten. Man laffe bie Mögen 2 bis 3 Monate lagern, bann löft fich nur mehr wenig @chleim. %reilid; au alt biirfen bie Mögen auch nicht werben, weil fie mit 3unehmenbem älter an Mirt''ung verlieren. Über 1 Sehr alte Mögen haben fchon einen nicht unbebeutenben Eleil ihrer 2ablraft eingebiißt; fie verraten fich burch bie bunllere %örhuug (faft tiefbraun), bie fie nach unb nach annehmen; frifche Mögen finb hellgelb. 8abmögen mit rbtlicheu %lecfen fommen meift von tranlen Rölbern, bie an sdurchfall u. F. M. Gelitten haben, unb finb 3ur?ä5uweifen. Man gebrauche bie ?30rficht, nur gange Mögen an5ulaufen; fie werben in allerbingß auch 3erfd;nitten in ben ©anbel gebracht, bach ift hiebei ftet9 an fürchten, bafi auch fchabs hafte Mögen beigemengt werben.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works."
Menu bie Mögen nach einigen $agen getrvclnet finb, fo bürfen fie bach noch nicht gebraucht werben, weil fie einen fehr fchleimigen 2abaußgug geben wiirben, ber fich nicht gleichmäßig in ber Milch verteilen ließe, abgefehen baren, baf; biefe fchleintigen ßeimengungen bem ?äfe leicht gefährlich werben tönnten. Man laffe bie Mögen 2 bis 3 Monate lagern, bann löft fich nur mehr wenig @chleim. %reilid; au alt biirfen bie Mögen auch nicht werben, weil fie mit 3unehmenbem älter an Mirt''ung verlieren. Über 1 Sehr alte Mögen haben fchon einen nicht unbebeutenben Eleil ihrer 2ablraft eingebiißt; fie verraten fich burch bie bunllere %örhuug (faft tiefbraun), bie fie nach unb nach annehmen; frifche Mögen finb hellgelb. 8abmögen mit rbtlicheu %lecfen fommen meift von tranlen Rölbern, bie an sdurchfall u. F. M. Gelitten haben, unb finb 3ur?ä5uweifen. Man gebrauche bie ?30rficht, nur gange Mögen an5ulaufen; fie werben in allerbingß auch 3erfd;nitten in ben ©anbel gebracht, bach ift hiebei ftet9 an fürchten, bafi auch fchabs hafte Mögen beigemengt werben.
About the Publisher
Forgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.com
This book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works."
Details
Publisher - Forgotten Books
Language - German
Hardback
Contributors
Author
Th. Aufsberg
Published Date -
ISBN - 9780260905772
Dimensions - 22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Page Count - 81
Paperback
Contributors
Author
Th. Aufsberg
Published Date -
ISBN - 9780266704065
Dimensions - 22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Page Count - 83
Payment & Security
Your payment information is processed securely. We do not store credit card details nor have access to your credit card information.